很多時候，我總是覺得事情不會改變，喜歡的店就會一直在那裡，缺的反而是時間及安排行程，好像那家店總是會在那裡等著我。但是事實上，記憶中的店家有可能突然就歇業消失了，而讓期待著在疫情結束後再訪的我，徒留下一個空想，在想像中：自己再度前往喜歡的店，走進記憶中的場所，選擇自己喜歡的位子，或是由店家安排，之後開始美食的嚮宴與美好的時光，可能是一杯熱咖啡、可能是一碗麵、可能是在烤網上烤肉、可能是入口即化的生魚片，可能是...，有太多可能性。
寫這一篇文章，並不是因為要緬懷並沉溺於過去，而是為了記錄下來，留存記憶之後，就可以繼續往前走。不知道大家有沒有想過，如果我們常去的地方是一個記憶的圖釘，而我們只去那些地方，那麼當店家關門時，那顆記憶的圖釘就消失了，可以去的地方也少了一個。若任由舊的圖釘漸漸一一消失，而沒有開創新的店家；那麼到最後，可能猛然發覺自己已經無處可去，因為舊的圖釘都消失了，卻沒有釘上新的圖釘。
如果只是懷念過去的記憶，卻沒有開創新的記憶，最後也會發現自己只剩下舊的記憶，那麼，也無法往前走，只能活在過去了。因此，要持續前進、前往未來的唯一方式，是減少或完全避免懷念過去、避免常重提舊事、避免總是聊過去的快樂時光，將眼光放在當下，開創新事物，才能擁有未來。
一、中壢燒肉首選。晶焱 日式燒肉專門店 (2021/8/12 臉書宣布歇業)
雖然因為無法常吃燒肉吃到飽 (不是吃不了，是吃了後總是會變胖，只好節制)，每年頂多去一~兩次，但這家是我自從去了之後，只要想到燒肉吃到飽，就會再去的店，最後一次是帶著朋友一起去。今年因疫情的影響，餐飲業都不好過，特別是燒肉吃到飽店。如店家所說，確實我們在這家店擁有很多美食的好回憶：充滿期待的悉心呵護烤網上的肉、烤肉時享受視覺及嗅覺的嚮宴、肉剛烤好的香氣四溢及入口的熱度，與烤肉一起加溫而大家暢聊的氣氛，且特別喜歡店家貼心提供多種茶包，自行以熱水沖泡後，總可以在餐後去除油膩，或在享用明治冰淇淋後溫暖脾胃。
二、中壢神田鐵人 (Google地圖：神田食事处)
這家店我很晚才發現，一發現後就很喜歡，但由於不住中壢，兩年內去的次數只有個位數，後來充滿期待的再去時，發現門口多了賀開幕的花籃，裝潢換了、老闆也不同人，廚師似乎也不一樣了。之前每去必點的生魚片不在菜單上，試過兩次覺得料理也是回不去了，因此，我記憶中的神田鐵人就這樣消失了。謹以舊照片作為回憶：
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