2020年10月3日 星期六

用烤箱烤熟冷凍雞塊

  1. 烤箱以210度預熱5分鐘,重點是「烤盤及鋁箔紙(或料理紙) 不要一起預熱
  2. 之前試過烤盤及料理紙一起預熱,很容易黏住外皮,烤出來的雞塊外皮就無法是金黃完整的。
  3. 雞塊不用預先退冰,直接從冷凍庫拿出來。
  4. 預熱完成之後,放入烤盤及鋁箔紙(或料理紙)。
  5. 擺上雞塊,同樣210度烤7分左右。
  6. 第一面烤好後,可看到雞塊的外皮開始呈現金黃且鼓起來,此時漸漸有香氣。
  7. 翻面再烤6-7分,翻面烤的過程可以看到雞塊上下都有油在沸騰。
  8. 翻面時可看到有出油在料理紙上。
  9. 第二面烤好後,即可取出雞塊;可將廚房紙巾鋪在盤子上,兩面都再吸一次油。
210度烤5分鐘預熱完成後(烤盤不一起預熱),烤盤鋪上料理紙,放上從冷凍庫取出的雞塊

同樣210度烤7分鐘,完成後可看到雞塊呈現金黃色

翻面再烤6-7分,翻面時可看到料理紙上有雞塊出的油

這次烤完後可看到原本出油的地方變成深色

這次烤好後可看到雞塊鼓起來,外皮金黃

取出烤好的雞塊,可看到翻面烤時也有出油

用廚房紙巾兩面都再吸一次油

雞塊的第一面,這次烤較久約8分,因此微焦,若不想微焦第二次烤6分就好

雞塊的第二面,可看到兩面的外皮都很完整 (配白胡椒鹽就很好吃囉,黑胡椒也可)

本網誌延伸閱讀:用烤箱回烤冷凍炸雞

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