用烤箱回烤冷凍炸雞

1. 沒吃完的炸雞當天直接裝保鮮盒冷凍。
2. 要吃的時候直接從冷凍庫拿出來，不用提前退冰。
3. 烤箱用210度預熱15分，預熱時烤盤放在裡面一起預熱 (鋁箔紙可先放或後放，料理紙建議後放，因預熱後會變黃)。
4. 放入炸雞，同樣210度烤8分。
5. 翻面再烤8分，此時漸漸的有炸雞的香味出來，這次烤好就可取出。
6. 翻面及烤好時，都可以看到料理紙上有被逼出的油。
7. 取出炸雞時可以再用廚房紙巾墊在底部吸取油。

--2021/08更新分隔線，用烤箱回烤冷藏炸雞---

1. 炸雞不用預先退冰，烤箱以210度預熱10分鐘，烤盤放在裡面一起預熱，但建議烘培紙或鋁箔紙不要先放，烘培紙會變黃。
2. 放入烘培紙 (或鋁箔紙) 及炸雞，同樣210度烤5分鐘。
3. 炸雞翻面，同樣210度烤5分鐘。
4. 結論：炸雞有充分加熱，但裡面雞肉有比較乾，汁好像被烤乾了，可能第3點翻面再烤的時間只要3分鐘即可，下次再試。

直接從冷凍庫取出的炸雞

已用210度預設15分、入烤箱烤8分

翻面時可看到料理紙上有逼出來的油

翻面再烤8分後出爐，用廚房紙巾再吸油

可看到烤後翻面在烤後，料理紙上有更多的油

內面已經充分加熱且保留原本有的多汁雞肉

外皮依然是酥脆的，以回烤來說是好吃的 (當然最好吃的還是剛買的時候，現吃最好吃)

--2021/08回烤冷藏炸雞分隔線--

從冰箱直接拿出的冷藏炸雞

兩面都烤好後，在烤箱的樣子

本網誌延伸閱讀：用烤箱烤熟冷凍雞塊

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