Hope: [食記]Costco好市多東北酸白菜鍋(469元)‧用半包湯再變出一鍋

1.前言：本篇為使用上次剩下的半鍋湯底再煮一鍋，若要看完整煮食請參考：
[食記]Costco好市多東北酸白菜鍋(469元)‧半小時內上一鍋，可供2-4人食用

2.準備食材
    ○ 酸白菜鍋湯底半包
    ○ 蛋餃、嫩豆腐、鴻喜菇、貢丸
    　這邊其實是愛吃什麼就加什麼，只要味道合就可以
    　因為買不到凍豆腐，就買了嫩豆腐，
    　如果喜歡傳統豆腐口感的也可買傳統豆腐或板豆腐
    ○ 火鍋肉片

3.料理步驟
    ○ 由冷凍庫拿出來的酸白菜鍋湯底半包可預先退冰或泡冷水解凍
    ○ 半包湯底放入湯鍋後加水，湯跟水的比例1:1或是1:2，
    　我是先加跟湯一樣的水，滾了後試味道覺得仍偏酸，
    　再加水進去，使用1:2

    ○ 貢丸先放進去，湯鍋蓋鍋蓋等待沸騰
    ○ 菇去掉尾部，尾部要切乾淨
    ○ 豆腐切塊，嫩豆腐我喜歡切大塊一點，以免小塊的碎到找不到XD

    ○ 另起一鍋先涮過豬肉片，我的習慣是肉片都先涮過，可去除浮油及雜質，
    　這樣湯頭也比較不會有豬味；水沸騰後把肉片像吃涮涮鍋那樣涮過，
    　每片約5-10秒，只要沒有紅色就算涮好，涮好後暫時放旁邊
    　(可以的話儘量讓肉片分開不要疊在一起，不然疊在一起的熱度會讓它們熟太快)
    ○ 因這次買到的是豬里肌火鍋肉片，涮太久口感就有點老了

    ○ 湯鍋沸騰後把剩下的料都丟進去等待沸騰(菇、蛋餃、豆腐)
    ○ 把涮好的肉片放進鍋裡，看肉片部位，里肌的話本次覺得不需要再額外沸騰，
    　放進去後蓋鍋蓋關火即可

4.照片
    Costco好市多東北酸白菜鍋(469元)冷凍的半包湯底