Hope: [食記]Costco好市多東北酸白菜鍋(469元)‧半小時內上一鍋，可供2-4人食用 (201912最後更新)

2019年3月8日星期五

[食記]Costco好市多東北酸白菜鍋(469元)‧半小時內上一鍋，可供2-4人食用 (201912最後更新)

2019/12 酸菜白肉鍋加入麵條

1.購買年月：2019.03、2019.12 (2019.12更新照片)
2.購買地點：Costco好市多
3.價格：469元，可供2-4人食用

4.內含食材
    ○ 酸白菜鍋：蔬菜鳳爪高湯、凍豆腐、酸白菜、貢丸
    ○ 大陸A菜、魚漿、鴻喜菇、黃金魚蛋
    ○ 豬五花火鍋片

5.料理步驟
    ○ 酸白菜鍋取半包湯及半份料倒入湯鍋，另外半包冷凍起來
    　(因沒吃這麼酸，一份可以給兩個人分兩餐吃)
    ○ 湯鍋加水，湯跟水的比例1:1或是1:2，我是先加跟湯一樣的水，
    　滾了後試味道覺得仍偏酸，再加水進去，使用1:2

    ○ 湯鍋蓋鍋蓋等待沸騰
    ○ 需要預先處理的只有菇跟青菜，菇去掉尾部，尾部要切乾淨，
    　若有殘留尾部的口感很不好XD 青菜用水沖過

    ○ 若要煮麵可同時另起一鍋把麵煮熟，我的習慣是另起一鍋煮麵，
    　這樣麵的澱粉會跟火鍋湯分開，嫌麻煩也可以水滾後把麵丟進湯鍋一起煮熟

    ○ 另起一鍋先涮過豬肉片，我的習慣是肉片都先涮過，可去除浮油及雜質，
    　這樣湯頭也比較不會有豬味；水沸騰後把肉片像吃涮涮鍋那樣涮過，
    　每片約5-10秒，只要沒有紅色就算涮好，涮好後暫時放旁邊
    　(可以的話儘量讓肉片分開不要疊在一起，不然疊在一起的熱度會讓它們熟太快)
PS. 若講究一點，涮好後放進冷水(冰水更佳)3秒內，再撈起備用，
　　　有冰鎮過的口感更佳，肉質較有彈性不會煮老

    ○ 湯鍋沸騰後把剩下的料都丟進去煮到沸騰(青菜、菇、魚蛋、魚漿)
    　(魚漿我後來是在包裝底部剪一個小口，然後從那個小口擠出來，
    　本來想要仿效擠奶油的那種擠花袋，但是使用在魚漿會造成擠出來後
    　變一長條的XDD 如果想要他是一球一球的，可能還是要剪開用湯匙挖成球XD)
    　
    ○ 最後再把涮好的肉片放進鍋裡，開火到沸騰即可
    ○ 前面煮好的麵先放進碗裡，把料舀進碗裡就是一碗東北酸白菜豬肉麵囉

6.照片
    Costco好市多東北酸白菜鍋(469元)