用烤箱烤熟冷凍雞塊

1. 烤箱以210度預熱5分鐘，重點是「烤盤及鋁箔紙(或料理紙) 不要一起預熱」。
2. 之前試過烤盤及料理紙一起預熱，很容易黏住外皮，烤出來的雞塊外皮就無法是金黃完整的。
3. 雞塊不用預先退冰，直接從冷凍庫拿出來。
4. 預熱完成之後，放入烤盤及鋁箔紙(或料理紙)。
5. 擺上雞塊，同樣210度烤7分左右。
6. 第一面烤好後，可看到雞塊的外皮開始呈現金黃且鼓起來，此時漸漸有香氣。
7. 翻面再烤6-7分，翻面烤的過程可以看到雞塊上下都有油在沸騰。
8. 翻面時可看到有出油在料理紙上。
9. 第二面烤好後，即可取出雞塊；可將廚房紙巾鋪在盤子上，兩面都再吸一次油。

210度烤5分鐘預熱完成後(烤盤不一起預熱)，烤盤鋪上料理紙，放上從冷凍庫取出的雞塊

同樣210度烤7分鐘，完成後可看到雞塊呈現金黃色

翻面再烤6-7分，翻面時可看到料理紙上有雞塊出的油

這次烤完後可看到原本出油的地方變成深色

這次烤好後可看到雞塊鼓起來，外皮金黃

取出烤好的雞塊，可看到翻面烤時也有出油

用廚房紙巾兩面都再吸一次油

雞塊的第一面，這次烤較久約8分，因此微焦，若不想微焦第二次烤6分就好

雞塊的第二面，可看到兩面的外皮都很完整 (配白胡椒鹽就很好吃囉，黑胡椒也可)

本網誌延伸閱讀：用烤箱回烤冷凍炸雞

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用烤箱回烤冷凍炸雞

1. 沒吃完的炸雞當天直接裝保鮮盒冷凍。
2. 要吃的時候直接從冷凍庫拿出來，不用提前退冰。
3. 烤箱用210度預熱15分，預熱時烤盤放在裡面一起預熱 (鋁箔紙可先放或後放，料理紙建議後放，因預熱後會變黃)。
4. 放入炸雞，同樣210度烤8分。
5. 翻面再烤8分，此時漸漸的有炸雞的香味出來，這次烤好就可取出。
6. 翻面及烤好時，都可以看到料理紙上有被逼出的油。
7. 取出炸雞時可以再用廚房紙巾墊在底部吸取油。

--2021/08更新分隔線，用烤箱回烤冷藏炸雞---

1. 炸雞不用預先退冰，烤箱以210度預熱10分鐘，烤盤放在裡面一起預熱，但建議烘培紙或鋁箔紙不要先放，烘培紙會變黃。
2. 放入烘培紙 (或鋁箔紙) 及炸雞，同樣210度烤5分鐘。
3. 炸雞翻面，同樣210度烤5分鐘。
4. 結論：炸雞有充分加熱，但裡面雞肉有比較乾，汁好像被烤乾了，可能第3點翻面再烤的時間只要3分鐘即可，下次再試。

直接從冷凍庫取出的炸雞

已用210度預設15分、入烤箱烤8分

翻面時可看到料理紙上有逼出來的油

翻面再烤8分後出爐，用廚房紙巾再吸油

可看到烤後翻面在烤後，料理紙上有更多的油

內面已經充分加熱且保留原本有的多汁雞肉

外皮依然是酥脆的，以回烤來說是好吃的 (當然最好吃的還是剛買的時候，現吃最好吃)

--2021/08回烤冷藏炸雞分隔線--

從冰箱直接拿出的冷藏炸雞

兩面都烤好後，在烤箱的樣子

本網誌延伸閱讀：用烤箱烤熟冷凍雞塊

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